2006.06.14 (Wed)
簡単！！お刺身のサラダビビンバとすっきり水キムチのレシピ
サッカーで毎晩寝不足気味に加えて日中の暑さですっかり夏バテ気味の私です。食欲もない・・・。というわけで韓国レシピです。お酢を使ったさっぱりピリ辛味なので食欲なくてもモリモリいけちゃいました。
マグロのお刺身を使ったサラダビビンバです。前にビビンバのレシピを紹介しましたが今回はお刺身とサニーレタスなどを使っているのであっさりさっぱりしていて美味しいです。
奥のガラスの器はわかめときゅうりの冷たいスープです。これは鶏ガラスープの素でわかめスープを作って冷蔵庫で冷やしたものに塩もみしたきゅうりを浮かべたもの。さっぱり美味しいです。
そしてもうひとつ水キムチを作ってみました。普通のキムチと違って辛くないし、臭わない。さっぱりとした酸味がとっても美味しいです。漬け汁ごといただきます。この漬け汁も美味しい！！
４日ぐらいは冷蔵庫で保存しておけるので便利です。
ビビンバは食べる前によく混ぜ混ぜしましょう。マヨ好きな人はマヨをかけてもいいかも！ピリ辛味がとっても美味しいです。旦那もとっても喜んでモリモリ食べてくれました。これは夏にピッタリのメニューですね！簡単なので是非作ってみてね。
ではレシピは続きをどうぞ。
マグロのお刺身を使ったサラダビビンバです。前にビビンバのレシピを紹介しましたが今回はお刺身とサニーレタスなどを使っているのであっさりさっぱりしていて美味しいです。
奥のガラスの器はわかめときゅうりの冷たいスープです。これは鶏ガラスープの素でわかめスープを作って冷蔵庫で冷やしたものに塩もみしたきゅうりを浮かべたもの。さっぱり美味しいです。
そしてもうひとつ水キムチを作ってみました。普通のキムチと違って辛くないし、臭わない。さっぱりとした酸味がとっても美味しいです。漬け汁ごといただきます。この漬け汁も美味しい！！
４日ぐらいは冷蔵庫で保存しておけるので便利です。
ビビンバは食べる前によく混ぜ混ぜしましょう。マヨ好きな人はマヨをかけてもいいかも！ピリ辛味がとっても美味しいです。旦那もとっても喜んでモリモリ食べてくれました。これは夏にピッタリのメニューですね！簡単なので是非作ってみてね。
ではレシピは続きをどうぞ。
2006.05.06 (Sat)
シャキシャキ切干大根の韓国風サラダと電子レンジで簡単かぼちゃのそぼろあんかけ レシピ
最近レシピの記事が御無沙汰ですが一応料理はしてます。最近は電子レンジを使って簡単にできるパン作りの本「村上祥子のふんわりパン」に載っているパン作りにはまっています。ほとんど毎日パン焼いてるかも・・・。まぁこれはまた別の機会に。
・・・と前置き長くなったけど先日旦那に好評だった晩御飯を紹介します。
買い物に行くのが面倒くさくて冷蔵庫と食品庫の中にあったもので作った割には旦那が喜んだ。しかも全工程４０分ぐらいです。
メインはエビチリ。れいほうさんのところで教えてもらったエビチリレシピで。これはもう定番です。旦那が「もうお店に食べに行かなくてもいいね」っていつもほめてくれます。
そして手前の茶色い物体・・・。実は切干大根の韓国風サラダです。切干大根を水で戻して薬念ソースで和えたものです。これが期待していなかったんだけど食べてみたらめっちゃ美味しい。切干大根のパリパリ感がたまりません。
そして最近電子レンジマイブームが続く私が電子レンジで作った（作ってもらった？？）かぼちゃのそぼろあんかけ。お鍋を使わずに出来ちゃうので洗い物が楽だし短時間で作ったのにかぼちゃに味がしみしみ〜。
今日はとりあえずこの２品のレシピを載せてみます。
作り方は続きを見てね。
・・・と前置き長くなったけど先日旦那に好評だった晩御飯を紹介します。
買い物に行くのが面倒くさくて冷蔵庫と食品庫の中にあったもので作った割には旦那が喜んだ。しかも全工程４０分ぐらいです。
メインはエビチリ。れいほうさんのところで教えてもらったエビチリレシピで。これはもう定番です。旦那が「もうお店に食べに行かなくてもいいね」っていつもほめてくれます。
そして手前の茶色い物体・・・。実は切干大根の韓国風サラダです。切干大根を水で戻して薬念ソースで和えたものです。これが期待していなかったんだけど食べてみたらめっちゃ美味しい。切干大根のパリパリ感がたまりません。
そして最近電子レンジマイブームが続く私が電子レンジで作った（作ってもらった？？）かぼちゃのそぼろあんかけ。お鍋を使わずに出来ちゃうので洗い物が楽だし短時間で作ったのにかぼちゃに味がしみしみ〜。
今日はとりあえずこの２品のレシピを載せてみます。
作り方は続きを見てね。
2006.02.24 (Fri)
＜旬野菜＞簡単！春キャベツの貝柱風味と豆もやしの韓国風炊き込みご飯 レシピ
春キャベツが出ていたので１玉丸ごと買いました。今日は中華の小阪英幸先生のレシピでキャベツをいっぱい食べたいと思います。
春キャベツの貝柱風味です。ホタテ貝柱の水煮缶を使ったお手軽レシピです。貝柱はほぐしてしまうので形が完全でない割り身の安い缶でＯＫです。たま〜にスーパーで安売りしてます。
旦那が大好きですっかりうちの定番メニューになっています。温野菜にすると野菜がいっぱい食べられるんですよね。この貝柱の旨味たっぷりのあんかけがとっても美味しかったです。
もう１品。豆もやしと牛肉を韓国風の炊き込みご飯にしてみました。牛肉を炒めてごはんと豆もやしと一緒に炊飯器で炊くだけ。とっても簡単です。忙しい夜も調理時間３０分以内で楽々です。
豆もやしの食感と牛肉の甘みがたっぷりの炊き込みご飯はモリモリいけちゃいました。
ではレシピは下↓に続きます。
■追記■
お友達のＹＵＫＡさんも春キャベツのホタテ貝柱風味を作られています。こちらの写真もめっちゃ美味しそう！！是非見に行ってみてくださいね〜。
春キャベツの貝柱風味です。ホタテ貝柱の水煮缶を使ったお手軽レシピです。貝柱はほぐしてしまうので形が完全でない割り身の安い缶でＯＫです。たま〜にスーパーで安売りしてます。
旦那が大好きですっかりうちの定番メニューになっています。温野菜にすると野菜がいっぱい食べられるんですよね。この貝柱の旨味たっぷりのあんかけがとっても美味しかったです。
もう１品。豆もやしと牛肉を韓国風の炊き込みご飯にしてみました。牛肉を炒めてごはんと豆もやしと一緒に炊飯器で炊くだけ。とっても簡単です。忙しい夜も調理時間３０分以内で楽々です。
豆もやしの食感と牛肉の甘みがたっぷりの炊き込みご飯はモリモリいけちゃいました。
ではレシピは下↓に続きます。
■追記■
お友達のＹＵＫＡさんも春キャベツのホタテ貝柱風味を作られています。こちらの写真もめっちゃ美味しそう！！是非見に行ってみてくださいね〜。
2006.02.21 (Tue)
たらのコチュジャン煮 レシピ
なんだか韓国料理の気分な日。こんな日はコチュジャンを使ったお料理を作りました。
まずはお豆腐に薬念ソースをかけたものでビールをグイっといきまして。
生の春菊とベビーリーフで作る春菊のナムルを。普通のサラダだとなかなかいっぱい食べるのは難しいけど韓国風の味にするといっぱい食べられるのが不思議。野菜不足解消に。
メインはタラのコチュジャン煮を。今回は鍋用のタラを使ってみました。お味噌とコチュジャンでコクのある美味しい煮つけになります。特に用意するものと言えばコチュジャンぐらいなので手軽に出来ますよ〜。色は赤いですが辛くないです。辛いのが好きな人は唐辛子を入れましょう♪
長くなったのでレシピは下↓に続きます。
まずはお豆腐に薬念ソースをかけたものでビールをグイっといきまして。
生の春菊とベビーリーフで作る春菊のナムルを。普通のサラダだとなかなかいっぱい食べるのは難しいけど韓国風の味にするといっぱい食べられるのが不思議。野菜不足解消に。
メインはタラのコチュジャン煮を。今回は鍋用のタラを使ってみました。お味噌とコチュジャンでコクのある美味しい煮つけになります。特に用意するものと言えばコチュジャンぐらいなので手軽に出来ますよ〜。色は赤いですが辛くないです。辛いのが好きな人は唐辛子を入れましょう♪
長くなったのでレシピは下↓に続きます。
2005.12.14 (Wed)
簡単美味しい！ビビンバ（ピビンバ）のレシピ
今日はビビンバを作ってみました〜。
野菜がいっぱい食べられるのでヘルシーですね☆
混ぜるとこんな感じ。底には香ばしいおこげが出来ますよ。
ではレシピをどうぞ。長くなったので追記に続きます。
野菜がいっぱい食べられるのでヘルシーですね☆
混ぜるとこんな感じ。底には香ばしいおこげが出来ますよ。
ではレシピをどうぞ。長くなったので追記に続きます。
2005.12.12 (Mon)
あったかキムチチゲのレシピ
キムチチゲを作りました。
先日横着してスーパーでキムチ鍋の素のスープを使ってキムチチゲをしたところ旦那に「不評」でした。確かに韓国で食べた味とは全く違う。なんと言うか旨味が全くないただ辛くてしょっぱいだけのスープでした。なんか食べ終わるまでに胸が焼けて食べた後やたらのどが渇いた。・・・と散々だったので今回はちゃんと作りたい。
そこでいろいろ調べて本屋さんへ行っていま・すぐ・食べたい！韓国ごはんという本を買いました。
この本写真がとても綺麗なんです。そして普段のおかずに一品プラスできそうで家にある材料でできるレシピがいっぱい。てっきり著者は韓国の人かと思ったら重信初江さんでした。でもすごく本格的。この本を見て作ったら旨味たっぷりの美味しいキムチチゲができました。美味しいものは皆に教えたい！もちろん日本人でも食べやすい味です。しょっぱくないし辛くない！そして臭くない。もうこれからはこの作り方でいきます。素敵な本なので是非チェックしてみてくださいね。
ではレシピをどうぞ。（ちょっとアレンジしてあります）
■材料■
酸っぱくなった白菜キムチ ５０グラム
豚バラ １００グラム
あさり ８個
長ねぎ １/２本
（春菊・ニラ・豆もやし・しいたけ・しめじなど冷蔵庫の残り野菜でOK）
とうふ １/２丁
にんにくとしょうがのみじん切り 各小さじ１
ごま油 大さじ１/２
煮干のだし汁 ３カップ
コチュジャン 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
唐辛子はお好みで（入れなくてもOKです）
�‘蕕砲瓦淕�を熱して豚バラを軽く炒める。ペーパータオルで出てきた余分な油をふき取っておく。
�▲�ムチ・長ねぎ・しょうが・にんにくを入れて軽く炒める。
��だし汁を加えて煮立ったらアクを取ってコチュジャン・しょうゆで味付けをする。そこに残りの材料を加えて再び沸騰したらアツアツをどうぞ。
�ず埜紊痢困魯ぅ鵐好織鵐肇蕁璽瓮鵑�うどんかご飯を入れて卵で閉じておじや。私はこの日おじやにしました。最後の一滴までウマウマ。でもしょっぱくないのでのどは渇きませんよ〜。
2005.11.17 (Thu)
寒い夜はユッケジャンスープで温まろ☆
昨日は寒かったですね。まだ冬本番ではない！って怒られそうですが私は夏派なのでもう充分に寒くて凍えています。そろそろ南国に移住しないと・・・(笑）こんな夜は体が温まるユッケジャンスープです。
これは焼肉屋さんでは結構おなじみメニューですよね。私は鶴橋の焼肉屋さんで食べたユッケジャンスープの味が一番好きです。家だとそこまでの味は出ませんが（やっぱり牛骨スープにはかなわない）今回は結構美味しくできましたので紹介します。
よく冷えたビールと先日キムチ屋さんで買ったコク甘キムチを添えて・・・。今回はタイで買ってきた土鍋で作りました。１人分ずつで。これは普通に鍋にしてもいいだろうし、ご飯を入れたらあの焼肉屋さんのユッケジジャンクッパになります。
私は卵を落として混ぜずにそのまま温泉卵にしてご飯はスープに浸しながら食べるのが好きです。もちろんそのまま卵を溶いて入れると味がマイルドになって食べやすいです。
ではレシピをどうぞ☆
ユッケジャンスープ
まずはナムルを作ります。
■ほうれん草ナムル■
ほうれん草 １/２束
すりおろしニンニク 少々
すりごま 大さじ１/２
塩 少々
ごま油 小さじ１
■豆もやしナムル■
豆もやし １/２袋
すりおろしニンニク 少々
すりごま 大さじ１
塩 小さじ１/４
しょうゆ 小さじ１/２弱
ごま油 小さじ２
ほうれん草と豆もやしを固めに茹でた後調味料で和えておきます。
■材料（２人分）■
肉じゃが用牛肉 100g
ほうれん草ナムル
豆もやしナムル
ニラ １/３束
長ネギ １/４本
まいたけ １/２束
鶏ガラスープ（スープの素を溶かしたもの） １リットル
みそ 大さじ１
コチュジャン 大さじ１
すりおろしニンニク 小さじ１
ごま油 適量
練り唐辛子（粉唐辛子とゴマ油を混ぜたもの） 適量
卵 ２個
キムチ（お好みで）
�ゝ軻�は食べやすい大きさに、ニラは５センチ、長ネギは斜めに切っておく。まいたけは軽く下茹でしておく。（スープの色が黒くなってしまうので）味噌とコチュジャンは混ぜておく。
��鍋にごま油を熱して牛肉とすりおろしニンニクと合わせておいたみそを入れて炒める。
��お肉の色が変わったら練り唐辛子（唐辛子とごま油を混ぜたもの）を入れる。（辛くしたくない場合は入れなくてもいい）ネギを入れてさらに炒めたら鶏ガラスープを入れる。
�な�騰したらアクを取って味を見ます。ここでちょっと塩味が足りなかったら醤油を。辛いのが好きな人は唐辛子を追加します。キムチを入れるときはちょっと薄めにしておいてもいいです。
�ズ埜紊縫淵爛襪肇縫蕕箸泙い燭韻鯑�れてから火を止める直前に卵を落とします。これで土鍋の余熱で温泉卵になります。（溶き卵でもＯＫ）
今回は１人分ずつの土鍋に入れたかったので途中まで普通の鍋で作ってから土鍋に移しました。土鍋に入れるとしばらくは火を止めても余熱でアツアツグツグツが食べられます。もちろん普通に鍋で作ってスープ皿に入れてもいいです。
練り唐辛子ですが私は持っていません。一味唐辛子とごま油を混ぜるだけで大丈夫。なんか見た目は韓国っぽく辛そうな色に仕上がっていますが味噌の味が効いていて唐辛子を入れずにコチュジャンだけで作ればマイルドな味になって食べやすいと思います。
キムチを少し入れると白菜の甘みも出てより美味しくなります。
これは焼肉屋さんでは結構おなじみメニューですよね。私は鶴橋の焼肉屋さんで食べたユッケジャンスープの味が一番好きです。家だとそこまでの味は出ませんが（やっぱり牛骨スープにはかなわない）今回は結構美味しくできましたので紹介します。
よく冷えたビールと先日キムチ屋さんで買ったコク甘キムチを添えて・・・。今回はタイで買ってきた土鍋で作りました。１人分ずつで。これは普通に鍋にしてもいいだろうし、ご飯を入れたらあの焼肉屋さんのユッケジジャンクッパになります。
私は卵を落として混ぜずにそのまま温泉卵にしてご飯はスープに浸しながら食べるのが好きです。もちろんそのまま卵を溶いて入れると味がマイルドになって食べやすいです。
ではレシピをどうぞ☆
ユッケジャンスープ
まずはナムルを作ります。
■ほうれん草ナムル■
ほうれん草 １/２束
すりおろしニンニク 少々
すりごま 大さじ１/２
塩 少々
ごま油 小さじ１
■豆もやしナムル■
豆もやし １/２袋
すりおろしニンニク 少々
すりごま 大さじ１
塩 小さじ１/４
しょうゆ 小さじ１/２弱
ごま油 小さじ２
ほうれん草と豆もやしを固めに茹でた後調味料で和えておきます。
■材料（２人分）■
肉じゃが用牛肉 100g
ほうれん草ナムル
豆もやしナムル
ニラ １/３束
長ネギ １/４本
まいたけ １/２束
鶏ガラスープ（スープの素を溶かしたもの） １リットル
みそ 大さじ１
コチュジャン 大さじ１
すりおろしニンニク 小さじ１
ごま油 適量
練り唐辛子（粉唐辛子とゴマ油を混ぜたもの） 適量
卵 ２個
キムチ（お好みで）
�ゝ軻�は食べやすい大きさに、ニラは５センチ、長ネギは斜めに切っておく。まいたけは軽く下茹でしておく。（スープの色が黒くなってしまうので）味噌とコチュジャンは混ぜておく。
��鍋にごま油を熱して牛肉とすりおろしニンニクと合わせておいたみそを入れて炒める。
��お肉の色が変わったら練り唐辛子（唐辛子とごま油を混ぜたもの）を入れる。（辛くしたくない場合は入れなくてもいい）ネギを入れてさらに炒めたら鶏ガラスープを入れる。
�な�騰したらアクを取って味を見ます。ここでちょっと塩味が足りなかったら醤油を。辛いのが好きな人は唐辛子を追加します。キムチを入れるときはちょっと薄めにしておいてもいいです。
�ズ埜紊縫淵爛襪肇縫蕕箸泙い燭韻鯑�れてから火を止める直前に卵を落とします。これで土鍋の余熱で温泉卵になります。（溶き卵でもＯＫ）
今回は１人分ずつの土鍋に入れたかったので途中まで普通の鍋で作ってから土鍋に移しました。土鍋に入れるとしばらくは火を止めても余熱でアツアツグツグツが食べられます。もちろん普通に鍋で作ってスープ皿に入れてもいいです。
練り唐辛子ですが私は持っていません。一味唐辛子とごま油を混ぜるだけで大丈夫。なんか見た目は韓国っぽく辛そうな色に仕上がっていますが味噌の味が効いていて唐辛子を入れずにコチュジャンだけで作ればマイルドな味になって食べやすいと思います。
キムチを少し入れると白菜の甘みも出てより美味しくなります。
2005.11.16 (Wed)
アジのユッケ丼
昨日もなんだか体がしんどくて買い物に出たのは夕方・・・。大丸まで歩いたら軽くめまいが・・・。大丸は閉店前で魚が半額！！とかやっていたので早速半額のアジのお刺身短冊を購入。多分３００円ぐらいだった。安！
これで久々にユッケ丼を作ることにした。
レシピは過去ログをどうぞ〜。
今回はきゅうりがちょうどあったのできゅうりをスライサーで細かく千切りにしてご飯のうえに敷きました。アジは骨があるので骨を全て抜いておくと食べやすいです。マグロよりもやわらかくて私はアジが好きだったりします。
今回は温泉卵がなかったので卵黄を。旦那はモリモリ食べてました。最近柚子こしょうがマイブームで何にでも柚子こしょうをつけて食べていますが、韓国風のスープに入れても美味しかった。しばらくブームは続きそうです。
これで久々にユッケ丼を作ることにした。
レシピは過去ログをどうぞ〜。
今回はきゅうりがちょうどあったのできゅうりをスライサーで細かく千切りにしてご飯のうえに敷きました。アジは骨があるので骨を全て抜いておくと食べやすいです。マグロよりもやわらかくて私はアジが好きだったりします。
今回は温泉卵がなかったので卵黄を。旦那はモリモリ食べてました。最近柚子こしょうがマイブームで何にでも柚子こしょうをつけて食べていますが、韓国風のスープに入れても美味しかった。しばらくブームは続きそうです。
2005.10.06 (Thu)
里芋と牛肉の韓国風炊き込みご飯 レシピ
いつも素敵なレシピを紹介している雲丹さんのNoity's HAPPY CAFEで里芋と牛肉の炊き込みご飯が紹介されていました。これを見て里芋好きな私は絶対にこれは作るぞ〜って思いました。
今回は雲丹さんのレシピをちょっと韓国風にアレンジして作ってみました。
雲丹さんのブログの通り里芋が口に入れるとトロッと溶けちゃいそうな感じで・・・。ウマウマ〜。牛肉はコチュジャンの下味をつけて少し置いておくとお肉に味がしみて美味しいんです。他におかずも作りましたが、旦那と「この炊き込みご飯とスープだけでも充分だね〜」ってモリモリ食べちゃいました。これはオススメですよ！！雲丹さん美味しいレシピをありがとうございます！
■材料■
米 ２合
里芋 ４個
牛細切れ １００グラム
牛肉下味
コチュジャン
大さじ１
しょうゆ 大さじ１
ごま油 大さじ１
生姜みじん切り 大さじ１
白ごま 大さじ１
糸唐辛子（飾り用）
酒 大さじ１
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ２
みりん 小さじ２
�（討録罎�３０分前には研いでざるに上げ、水気を切っておく。
�⇔ぐ鬚枠蕕鬚爐い峠庁瓦蝶笋棒擇蝓■吋札鵐蘇�に切る。
�５軻�に下味（コチュジャン・しょうゆ・ごま油）をつける。このまま１０分以上置いておく。
�た翦售錣砲�米を入れて目盛りまで水を加える。 大さじ３の水をすくい出して、酒・塩・醤油・みりん・白ごまを加える。よく混ぜて、里芋と牛肉、生姜を広げてのせて炊く。
�タ罎�上がったら全体を混ぜて盛り付けていただく。糸唐辛子を盛ると色が綺麗です。
今回は雲丹さんのレシピをちょっと韓国風にアレンジして作ってみました。
雲丹さんのブログの通り里芋が口に入れるとトロッと溶けちゃいそうな感じで・・・。ウマウマ〜。牛肉はコチュジャンの下味をつけて少し置いておくとお肉に味がしみて美味しいんです。他におかずも作りましたが、旦那と「この炊き込みご飯とスープだけでも充分だね〜」ってモリモリ食べちゃいました。これはオススメですよ！！雲丹さん美味しいレシピをありがとうございます！
■材料■
米 ２合
里芋 ４個
牛細切れ １００グラム
牛肉下味
コチュジャン
大さじ１
しょうゆ 大さじ１
ごま油 大さじ１
生姜みじん切り 大さじ１
白ごま 大さじ１
糸唐辛子（飾り用）
酒 大さじ１
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ２
みりん 小さじ２
�（討録罎�３０分前には研いでざるに上げ、水気を切っておく。
�⇔ぐ鬚枠蕕鬚爐い峠庁瓦蝶笋棒擇蝓■吋札鵐蘇�に切る。
�５軻�に下味（コチュジャン・しょうゆ・ごま油）をつける。このまま１０分以上置いておく。
�た翦售錣砲�米を入れて目盛りまで水を加える。 大さじ３の水をすくい出して、酒・塩・醤油・みりん・白ごまを加える。よく混ぜて、里芋と牛肉、生姜を広げてのせて炊く。
�タ罎�上がったら全体を混ぜて盛り付けていただく。糸唐辛子を盛ると色が綺麗です。
2005.09.15 (Thu)
サンマの韓国風煮付け レシピ
サンマが美味しいですね。安いので毎週食卓に上がりそうな予感・・・ですが毎回同じ大根おろしだと飽きますよね？なので今回はちょっといつもと違うサンマの食べ方を・・・。
サンマの韓国風煮付けと薬念ソースの冷奴
サンマはちょっともったいないですが頭と内臓は取り除いてコチュジャンダレで煮付けにします。身がふっくら、そしてちょっとピリ辛。ご飯に合います！薬念ソースの冷奴の作り方は過去記事を参考にしてみてくださいね。
そしてもう一品。白ネギともやしのスープ。これは白ネギをごま油で炒めてから鶏ガラスープの素を入れるだけ・・・という超簡単なもの。
■材料■
サンマ ２尾 （頭を落として内臓は取り除いて半分に切る。身に火が通りやすいように軽く切れ目を入れておく）
長ネギ 1本 （１センチの斜め切り）
糸唐辛子 少々
薬念煮つけのタレ
しょうゆ 大さじ４
コチュジャン 大さじ１強
酒 大さじ４
みりん 大さじ４
おろしニンニク・しょうが 各小さじ１
一味唐辛子 少々
水 ３００ｃｃ
�…譴寮�い鍋に白ネギをひいてその上にサンマを並べる。薬念煮つけのタレを合わせたものを上からかけて強火にかける。
�⊆冦�ってきたら落し蓋をして８分煮る。
��最後は蓋を取って弱火にして煮汁がとろりとなるまで煮る。
�い�皿に盛って糸唐辛子を飾れば出来上がり。
サンマは煮つけにすると意外にあっさり。コチュジャンのピリ辛味がサンマの甘みを引き立たせてくれます。サンマだけじゃなくて他のお魚でも代用できますよ。
サンマの韓国風煮付けと薬念ソースの冷奴
サンマはちょっともったいないですが頭と内臓は取り除いてコチュジャンダレで煮付けにします。身がふっくら、そしてちょっとピリ辛。ご飯に合います！薬念ソースの冷奴の作り方は過去記事を参考にしてみてくださいね。
そしてもう一品。白ネギともやしのスープ。これは白ネギをごま油で炒めてから鶏ガラスープの素を入れるだけ・・・という超簡単なもの。
■材料■
サンマ ２尾 （頭を落として内臓は取り除いて半分に切る。身に火が通りやすいように軽く切れ目を入れておく）
長ネギ 1本 （１センチの斜め切り）
糸唐辛子 少々
薬念煮つけのタレ
しょうゆ 大さじ４
コチュジャン 大さじ１強
酒 大さじ４
みりん 大さじ４
おろしニンニク・しょうが 各小さじ１
一味唐辛子 少々
水 ３００ｃｃ
�…譴寮�い鍋に白ネギをひいてその上にサンマを並べる。薬念煮つけのタレを合わせたものを上からかけて強火にかける。
�⊆冦�ってきたら落し蓋をして８分煮る。
��最後は蓋を取って弱火にして煮汁がとろりとなるまで煮る。
�い�皿に盛って糸唐辛子を飾れば出来上がり。
サンマは煮つけにすると意外にあっさり。コチュジャンのピリ辛味がサンマの甘みを引き立たせてくれます。サンマだけじゃなくて他のお魚でも代用できますよ。
