2006.02.24 (Fri)
＜旬野菜＞簡単！春キャベツの貝柱風味と豆もやしの韓国風炊き込みご飯 レシピ
春キャベツが出ていたので１玉丸ごと買いました。今日は中華の小阪英幸先生のレシピでキャベツをいっぱい食べたいと思います。
春キャベツの貝柱風味です。ホタテ貝柱の水煮缶を使ったお手軽レシピです。貝柱はほぐしてしまうので形が完全でない割り身の安い缶でＯＫです。たま〜にスーパーで安売りしてます。
旦那が大好きですっかりうちの定番メニューになっています。温野菜にすると野菜がいっぱい食べられるんですよね。この貝柱の旨味たっぷりのあんかけがとっても美味しかったです。
もう１品。豆もやしと牛肉を韓国風の炊き込みご飯にしてみました。牛肉を炒めてごはんと豆もやしと一緒に炊飯器で炊くだけ。とっても簡単です。忙しい夜も調理時間３０分以内で楽々です。
豆もやしの食感と牛肉の甘みがたっぷりの炊き込みご飯はモリモリいけちゃいました。
ではレシピは下↓に続きます。
■追記■
お友達のＹＵＫＡさんも春キャベツのホタテ貝柱風味を作られています。こちらの写真もめっちゃ美味しそう！！是非見に行ってみてくださいね〜。
■材料■
キャベツ ２５０g
ブロッコリー １株
貝柱水煮缶 １缶（１４０g）
ショウガ（みじん切り） 小さじ１
酒 大さじ２
水 １カップ
塩 小さじ１/２
コショウ 適量
水溶きカタクリ粉 適量
油 大さじ１
ゴマ油 少量
塩 適量
油 適量
�．�ャベツは４〜５cm角に切っておきます。
ブロッコリーは一口大に切り分けて、茎に十字に切り込みを入れます。（茎の部分の火が通りやすくなる）下の部分は皮をむいてから乱切りにします。
��熱湯に塩・油少量を加えてキャベツとブロッコリーを入れてサッとゆでます。（食感が大切なのでゆですぎないように！）水気を切って、器に盛ります。
��フライパンに油大さじ１を入れて熱したらみじん切りしたショウガを炒め、酒と分量の水を入れ、ホタテ水煮を汁ごと加えます。塩、コショウで味付けをします。煮立ったら水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油少々を加えて香りをつけます。
�ご錣離�ャベツとブロッコリーの上に��のあんをかけたら出来上がり。
豆もやしの韓国風炊き込みご飯
■材料■
豆もやし １袋
お米 ２合
牛細切り肉 １００グラム
ごま油 小さじ１
にんにくのすりおろし 小さじ１/３
しょうゆ 小さじ１
酒 大さじ２
塩 小さじ１/３
薬念ソース（作り方は過去ログ参照）
�‘Δ發笋靴呂劼穏�をとっておきます。
お米は洗ってざるに上げておきます。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱して牛肉を炒め、火が通ったらにんにくとしょうゆで味付けします。
��炊飯器にお米、酒と塩を入れて水を２合の目盛りまで入れて混ぜます。その上に�△里�肉と豆もやしをのせて普通に炊きます。
�た罎�上がったらよく混ぜて器に盛って、薬念ソースをかけていただきます。（おこげもバッチリできますよ！）
春キャベツの貝柱風味です。ホタテ貝柱の水煮缶を使ったお手軽レシピです。貝柱はほぐしてしまうので形が完全でない割り身の安い缶でＯＫです。たま〜にスーパーで安売りしてます。
旦那が大好きですっかりうちの定番メニューになっています。温野菜にすると野菜がいっぱい食べられるんですよね。この貝柱の旨味たっぷりのあんかけがとっても美味しかったです。
もう１品。豆もやしと牛肉を韓国風の炊き込みご飯にしてみました。牛肉を炒めてごはんと豆もやしと一緒に炊飯器で炊くだけ。とっても簡単です。忙しい夜も調理時間３０分以内で楽々です。
豆もやしの食感と牛肉の甘みがたっぷりの炊き込みご飯はモリモリいけちゃいました。
ではレシピは下↓に続きます。
■追記■
お友達のＹＵＫＡさんも春キャベツのホタテ貝柱風味を作られています。こちらの写真もめっちゃ美味しそう！！是非見に行ってみてくださいね〜。
【More】
春キャベツの貝柱風味■材料■
キャベツ ２５０g
ブロッコリー １株
貝柱水煮缶 １缶（１４０g）
ショウガ（みじん切り） 小さじ１
酒 大さじ２
水 １カップ
塩 小さじ１/２
コショウ 適量
水溶きカタクリ粉 適量
油 大さじ１
ゴマ油 少量
塩 適量
油 適量
�．�ャベツは４〜５cm角に切っておきます。
ブロッコリーは一口大に切り分けて、茎に十字に切り込みを入れます。（茎の部分の火が通りやすくなる）下の部分は皮をむいてから乱切りにします。
��熱湯に塩・油少量を加えてキャベツとブロッコリーを入れてサッとゆでます。（食感が大切なのでゆですぎないように！）水気を切って、器に盛ります。
��フライパンに油大さじ１を入れて熱したらみじん切りしたショウガを炒め、酒と分量の水を入れ、ホタテ水煮を汁ごと加えます。塩、コショウで味付けをします。煮立ったら水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油少々を加えて香りをつけます。
�ご錣離�ャベツとブロッコリーの上に��のあんをかけたら出来上がり。
豆もやしの韓国風炊き込みご飯
■材料■
豆もやし １袋
お米 ２合
牛細切り肉 １００グラム
ごま油 小さじ１
にんにくのすりおろし 小さじ１/３
しょうゆ 小さじ１
酒 大さじ２
塩 小さじ１/３
薬念ソース（作り方は過去ログ参照）
�‘Δ發笋靴呂劼穏�をとっておきます。
お米は洗ってざるに上げておきます。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱して牛肉を炒め、火が通ったらにんにくとしょうゆで味付けします。
��炊飯器にお米、酒と塩を入れて水を２合の目盛りまで入れて混ぜます。その上に�△里�肉と豆もやしをのせて普通に炊きます。
�た罎�上がったらよく混ぜて器に盛って、薬念ソースをかけていただきます。（おこげもバッチリできますよ！）
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2006/03/24(金) 22:18:06 | ＹＵＫＡの美味しいレシピ
