2005.11.08 (Tue)
鶏肉とカシューナッツの炒め物
昨日はタイ気分だったのでタイ料理を作りました。
まずはヤムウンセン（春雨サラダ）とししとうのナムプリック（タイの漬物って感じ。写真手前の緑色の）を。
■ヤムウンセンのレシピはこちらです。
■ししとうのナムプリックの記事はここです。
メインはガイ・パット・メ・マムオン（鶏肉とカシューナッツの炒め物）を。これはタイのチリインオイル（ナムプリック・パオ）とナムプラーで味付けをします。タイ料理＝辛いイメージがありますがこれは甘くてとっても美味しいです。
食べ進めていくと中からカシューナッツがゴロゴロ出てきます。この食感がすごく美味しいんですよぉ！
■１１/２４追記■
いつも簡単に美味しくできる中華の作り方を伝授してくださるれいほうさんがピリ辛四川風のカシューナッツ炒めを教えてくれました。（中国語では宮保鶏丁って言うそうです）こちらも是非見に行ってみてくださいね！
ではレシピをどうぞ。
■材料■
鶏もも肉 100g
パプリカ（ピーマンでも可） 1個
タマネギ（大） 半分
カシューナッツ 100g
飾り用のパクチー（なくてもいいです）
チリインオイル 大さじ１
サラダ油 大さじ3
砂糖 小さじ1
ナムプラー 大さじ1
味の素 少々
�〃榮�は一口大に、タマネギは少し厚めに、パプリカは１センチぐらいに切っておきます。
�▲�シューナッツはフライパンで少しいっておきます。（そのまま使うとシナシナな食感になってしまいますので）
��フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒めます。色が変わったら火を中火にしてタマネギを入れてさらに炒めます。タマネギに火が通ったらパプリカを入れます。
�ず重�・ナムプラー・チリインオイル・味の素を入れて味を整えます。（分量どおりで大丈夫です）
�ズ埜紊縫�シューナッツを入れてさっと混ぜます。
チリインオイルはうちではよく登場する調味料です。前回はアサリの炒め物のときに使いました。辛くならないのですごく食べやすい味。絶対日本人受けするわ〜って思います。最近ではちょっと大きめのスーパーでも見かけるようになりました。すごく美味しいので是非お試しください♪
まずはヤムウンセン（春雨サラダ）とししとうのナムプリック（タイの漬物って感じ。写真手前の緑色の）を。
■ヤムウンセンのレシピはこちらです。
■ししとうのナムプリックの記事はここです。
メインはガイ・パット・メ・マムオン（鶏肉とカシューナッツの炒め物）を。これはタイのチリインオイル（ナムプリック・パオ）とナムプラーで味付けをします。タイ料理＝辛いイメージがありますがこれは甘くてとっても美味しいです。
食べ進めていくと中からカシューナッツがゴロゴロ出てきます。この食感がすごく美味しいんですよぉ！
■１１/２４追記■
いつも簡単に美味しくできる中華の作り方を伝授してくださるれいほうさんがピリ辛四川風のカシューナッツ炒めを教えてくれました。（中国語では宮保鶏丁って言うそうです）こちらも是非見に行ってみてくださいね！
ではレシピをどうぞ。
■材料■
鶏もも肉 100g
パプリカ（ピーマンでも可） 1個
タマネギ（大） 半分
カシューナッツ 100g
飾り用のパクチー（なくてもいいです）
チリインオイル 大さじ１
サラダ油 大さじ3
砂糖 小さじ1
ナムプラー 大さじ1
味の素 少々
�〃榮�は一口大に、タマネギは少し厚めに、パプリカは１センチぐらいに切っておきます。
�▲�シューナッツはフライパンで少しいっておきます。（そのまま使うとシナシナな食感になってしまいますので）
��フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒めます。色が変わったら火を中火にしてタマネギを入れてさらに炒めます。タマネギに火が通ったらパプリカを入れます。
�ず重�・ナムプラー・チリインオイル・味の素を入れて味を整えます。（分量どおりで大丈夫です）
�ズ埜紊縫�シューナッツを入れてさっと混ぜます。
チリインオイルはうちではよく登場する調味料です。前回はアサリの炒め物のときに使いました。辛くならないのですごく食べやすい味。絶対日本人受けするわ〜って思います。最近ではちょっと大きめのスーパーでも見かけるようになりました。すごく美味しいので是非お試しください♪
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2005/11/23(水) 22:10:28 | 玲舫's Blog!
