2005.12.12 (Mon)
あったかキムチチゲのレシピ
キムチチゲを作りました。
先日横着してスーパーでキムチ鍋の素のスープを使ってキムチチゲをしたところ旦那に「不評」でした。確かに韓国で食べた味とは全く違う。なんと言うか旨味が全くないただ辛くてしょっぱいだけのスープでした。なんか食べ終わるまでに胸が焼けて食べた後やたらのどが渇いた。・・・と散々だったので今回はちゃんと作りたい。
そこでいろいろ調べて本屋さんへ行っていま・すぐ・食べたい！韓国ごはんという本を買いました。
この本写真がとても綺麗なんです。そして普段のおかずに一品プラスできそうで家にある材料でできるレシピがいっぱい。てっきり著者は韓国の人かと思ったら重信初江さんでした。でもすごく本格的。この本を見て作ったら旨味たっぷりの美味しいキムチチゲができました。美味しいものは皆に教えたい！もちろん日本人でも食べやすい味です。しょっぱくないし辛くない！そして臭くない。もうこれからはこの作り方でいきます。素敵な本なので是非チェックしてみてくださいね。
ではレシピをどうぞ。（ちょっとアレンジしてあります）
■材料■
酸っぱくなった白菜キムチ ５０グラム
豚バラ １００グラム
あさり ８個
長ねぎ １/２本
（春菊・ニラ・豆もやし・しいたけ・しめじなど冷蔵庫の残り野菜でOK）
とうふ １/２丁
にんにくとしょうがのみじん切り 各小さじ１
ごま油 大さじ１/２
煮干のだし汁 ３カップ
コチュジャン 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
唐辛子はお好みで（入れなくてもOKです）
�‘蕕砲瓦淕�を熱して豚バラを軽く炒める。ペーパータオルで出てきた余分な油をふき取っておく。
�▲�ムチ・長ねぎ・しょうが・にんにくを入れて軽く炒める。
��だし汁を加えて煮立ったらアクを取ってコチュジャン・しょうゆで味付けをする。そこに残りの材料を加えて再び沸騰したらアツアツをどうぞ。
�ず埜紊痢困魯ぅ鵐好織鵐肇蕁璽瓮鵑�うどんかご飯を入れて卵で閉じておじや。私はこの日おじやにしました。最後の一滴までウマウマ。でもしょっぱくないのでのどは渇きませんよ〜。
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