2006.02.27 (Mon)
タイ料理の夜 レシピつき
先日タイ人のお友達を家に招待して晩御飯を御馳走しました。
彼に「何が食べたいですか？」と聞くと「みゅうちゃんはタイ料理良く作っているから食べてみたい！」と言うのでタイ料理を作ることとなりました。
さすがにタイ人にタイ料理を作って食べてもらうなんて・・・かなり緊張します。３日ぐらい前からメニューを何にしようか悩んで結局メニューは以下の通り。
■ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
■お刺身（彼の大好物なので・・・）
■小松菜のタオチオ（タイの豆味噌）炒め
■串に刺したガイヤーン（焼き鳥）
■グリーンカレー
■ジャスミンライス（タイの香り米）
結果「美味しい！」と言いながらかなり量は多めに作ったものの全て完食！写真まで撮ってました(照）なんか嬉しかったなぁ。頑張ってタイ料理を勉強してて良かった。
ヤムウンセンです。→レシピは過去ログを見てくださいね。
酸味と旨味がとっても美味しいサラダです。
次は小松菜のタオチオ炒めを。これもうちの定番ですね。小松菜１把がペロっといけちゃうんですよね。あっという間に売切れてしまって写真撮れませんでした(笑）
→レシピは過去ログを見てくださいね。
ガイヤーン（焼き鳥）です。本当は１枚肉とか骨付きなんですけど、今回は魚焼き器で焼きたかったのでモモ肉を串に刺して焼いてみました。・・・が串が焼けて一部折れてる・・・(笑）ご飯が欲しくなる一品。もちろんビールのあてにも最高です。
これもうちでよく作る定番メニュー。タイ人が食べるということではりきって激辛に！彼も旦那も「アロイ！（おいしい）」とモリモリ食べてくれたのが嬉しかったなぁ〜。
→レシピは過去ログを見てくださいね。
ではガイヤーンの作り方は↓下に続きます。
彼に「何が食べたいですか？」と聞くと「みゅうちゃんはタイ料理良く作っているから食べてみたい！」と言うのでタイ料理を作ることとなりました。
さすがにタイ人にタイ料理を作って食べてもらうなんて・・・かなり緊張します。３日ぐらい前からメニューを何にしようか悩んで結局メニューは以下の通り。
■ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
■お刺身（彼の大好物なので・・・）
■小松菜のタオチオ（タイの豆味噌）炒め
■串に刺したガイヤーン（焼き鳥）
■グリーンカレー
■ジャスミンライス（タイの香り米）
結果「美味しい！」と言いながらかなり量は多めに作ったものの全て完食！写真まで撮ってました(照）なんか嬉しかったなぁ。頑張ってタイ料理を勉強してて良かった。
ヤムウンセンです。→レシピは過去ログを見てくださいね。
酸味と旨味がとっても美味しいサラダです。
次は小松菜のタオチオ炒めを。これもうちの定番ですね。小松菜１把がペロっといけちゃうんですよね。あっという間に売切れてしまって写真撮れませんでした(笑）
→レシピは過去ログを見てくださいね。
ガイヤーン（焼き鳥）です。本当は１枚肉とか骨付きなんですけど、今回は魚焼き器で焼きたかったのでモモ肉を串に刺して焼いてみました。・・・が串が焼けて一部折れてる・・・(笑）ご飯が欲しくなる一品。もちろんビールのあてにも最高です。
これもうちでよく作る定番メニュー。タイ人が食べるということではりきって激辛に！彼も旦那も「アロイ！（おいしい）」とモリモリ食べてくれたのが嬉しかったなぁ〜。
→レシピは過去ログを見てくださいね。
ではガイヤーンの作り方は↓下に続きます。
2005.11.08 (Tue)
鶏肉とカシューナッツの炒め物
昨日はタイ気分だったのでタイ料理を作りました。
まずはヤムウンセン（春雨サラダ）とししとうのナムプリック（タイの漬物って感じ。写真手前の緑色の）を。
■ヤムウンセンのレシピはこちらです。
■ししとうのナムプリックの記事はここです。
メインはガイ・パット・メ・マムオン（鶏肉とカシューナッツの炒め物）を。これはタイのチリインオイル（ナムプリック・パオ）とナムプラーで味付けをします。タイ料理＝辛いイメージがありますがこれは甘くてとっても美味しいです。
食べ進めていくと中からカシューナッツがゴロゴロ出てきます。この食感がすごく美味しいんですよぉ！
■１１/２４追記■
いつも簡単に美味しくできる中華の作り方を伝授してくださるれいほうさんがピリ辛四川風のカシューナッツ炒めを教えてくれました。（中国語では宮保鶏丁って言うそうです）こちらも是非見に行ってみてくださいね！
ではレシピをどうぞ。
■材料■
鶏もも肉 100g
パプリカ（ピーマンでも可） 1個
タマネギ（大） 半分
カシューナッツ 100g
飾り用のパクチー（なくてもいいです）
チリインオイル 大さじ１
サラダ油 大さじ3
砂糖 小さじ1
ナムプラー 大さじ1
味の素 少々
�〃榮�は一口大に、タマネギは少し厚めに、パプリカは１センチぐらいに切っておきます。
�▲�シューナッツはフライパンで少しいっておきます。（そのまま使うとシナシナな食感になってしまいますので）
��フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒めます。色が変わったら火を中火にしてタマネギを入れてさらに炒めます。タマネギに火が通ったらパプリカを入れます。
�ず重�・ナムプラー・チリインオイル・味の素を入れて味を整えます。（分量どおりで大丈夫です）
�ズ埜紊縫�シューナッツを入れてさっと混ぜます。
チリインオイルはうちではよく登場する調味料です。前回はアサリの炒め物のときに使いました。辛くならないのですごく食べやすい味。絶対日本人受けするわ〜って思います。最近ではちょっと大きめのスーパーでも見かけるようになりました。すごく美味しいので是非お試しください♪
まずはヤムウンセン（春雨サラダ）とししとうのナムプリック（タイの漬物って感じ。写真手前の緑色の）を。
■ヤムウンセンのレシピはこちらです。
■ししとうのナムプリックの記事はここです。
メインはガイ・パット・メ・マムオン（鶏肉とカシューナッツの炒め物）を。これはタイのチリインオイル（ナムプリック・パオ）とナムプラーで味付けをします。タイ料理＝辛いイメージがありますがこれは甘くてとっても美味しいです。
食べ進めていくと中からカシューナッツがゴロゴロ出てきます。この食感がすごく美味しいんですよぉ！
■１１/２４追記■
いつも簡単に美味しくできる中華の作り方を伝授してくださるれいほうさんがピリ辛四川風のカシューナッツ炒めを教えてくれました。（中国語では宮保鶏丁って言うそうです）こちらも是非見に行ってみてくださいね！
ではレシピをどうぞ。
■材料■
鶏もも肉 100g
パプリカ（ピーマンでも可） 1個
タマネギ（大） 半分
カシューナッツ 100g
飾り用のパクチー（なくてもいいです）
チリインオイル 大さじ１
サラダ油 大さじ3
砂糖 小さじ1
ナムプラー 大さじ1
味の素 少々
�〃榮�は一口大に、タマネギは少し厚めに、パプリカは１センチぐらいに切っておきます。
�▲�シューナッツはフライパンで少しいっておきます。（そのまま使うとシナシナな食感になってしまいますので）
��フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒めます。色が変わったら火を中火にしてタマネギを入れてさらに炒めます。タマネギに火が通ったらパプリカを入れます。
�ず重�・ナムプラー・チリインオイル・味の素を入れて味を整えます。（分量どおりで大丈夫です）
�ズ埜紊縫�シューナッツを入れてさっと混ぜます。
チリインオイルはうちではよく登場する調味料です。前回はアサリの炒め物のときに使いました。辛くならないのですごく食べやすい味。絶対日本人受けするわ〜って思います。最近ではちょっと大きめのスーパーでも見かけるようになりました。すごく美味しいので是非お試しください♪
